Blog Harian #2

Selasa, 6 Agustus 2019

     Hai teman-teman, selamat datang kembali ke blog harian saya, hari ini adalah hari kedua dan hari ini kami menangani snack box lagi yang kami siapkan kemarin, menu hari ini adalah jalangkote, panada dan barongko. sama seperti kemarin kami siapkan untuk 125 orang, dan kali ini, makanan disajikan tepat pada waktunya.

Lalu Mr.Faisal ingin memeriksa starter Sour dough yang kami siapkan seminggu yang lalu. teknik untuk menguji starter sour dough Anda adalah dengan mengambil sesendok starter dan tuangkan ke dalam air, jika mengambang maka starter Anda sudah siap, jika tenggelam, maka starter Anda belum siap. milik saya mengambang yang berarti starter saya sudah siap, maka Mr.Ical menyuruh kami untuk membuat roti sour dough. jadi kami siapkan lalu biarkan semalaman untuk proofing. kemudian kami menyelesaikan hari itu dengan General cleaning.

 

Daily Activities #2

Tuesday, 6th August 2019


     Hey guys, welcome back to my daily blog, today is the second day and today we handled snack box again that we prepared yesterday, todays menu is jalangkote, panada and barongko. same as yesterday we prepared for 125 pax, and this time, the foods are served just in time.

today i checked yesterday's sour dough results and it is quite good but still overproof. after mr faisal saw our bread, then he told us to make french bread with the left over levain starter. my friends who is making croissant are punished to run around the campus 3 times, for friendship, i also ran 1 times. after finished running  then we finished the day with general cleaning.

Blog Harian #1

Senin, 5 Agustus 2019

    Hai teman-teman selamat datang kembali ke blog saya, di blog ini saya akan memberi tahu Anda tentang kegiatan saya untuk minggu ini, ini adalah minggu pertama saya untuk minggu praktik. tetapi sebagian besar teman saya sudah mulai minggu lalu, itu karena mereka menyelesaikan trainingnya lebih cepat dari yang saya.



     Jadi mari kita mulai, hari ini kita memiliki tugas mulia, kita harus membuat makan siang dan  makanan ringan untuk 125 orang untuk JOB FAIR EVENT acara ini benar-benar bermanfaat bagi dana kelas kita. sebenarnya kami sudah menyiapkan kemarin yang minggu ini. dan hari ini kita hanya akan selesai dan kemudian bersiap untuk besok.

jadi grup saya mendapat tanggung jawab untuk menangani snack box dan juga hari ini ada coffee break jam 9 pagi, jadi kami punya banyak product yang harus di handle dan hasilnya, kami agak terlambat sekitar 30 menit. tapi semuanya berjalan seperti yang diharapkan lalu, Mr.Faisal ingin memeriksa starter sourdough yang kami siapkan kemarin. teknik untuk menguji starter sour dough  adalah dengan mengambil sesendok starter dan tuangkan ke dalam semangkuk air, jika mengambang maka starter Anda siap, jika tenggelam, maka starter Anda belum siap. saya mengambang yang berarti starter saya siap, maka Mr.Ical memberitahu kami untuk membuat roti sour dough. jadi kami mempersiapkan lalu biarkan semalaman untuk proofing. kita mengakhiri hari dengan General cleaning

Daily Activities #1

Monday, August 5th 2019


    Hey guys welcome back to my blog, in this blog i am going to tell you about my activities for this week, this is my first week for practical week , but most of my friends have started last week, its because they finished their in job trainee faster than i did.

     So lets begin, today we have a holy task, we have to make lunch box and snack box for 125 pax for JOB FAIR EVENT this event really beneficial for our class funds. we actually have prepared yesterday which is sunday. and today we are just going to finish up and then prepare for tomorrow.

so my group got the responsibility to handle snack box and also today there is coffee break at 9 am, so we got a lot of things to handle and the results is, we are kinda late like 30 minutes. but everyhing coming out like expected  then Mr.Faisal wants to check our sour dough starter that we prepared yesterday. the technique for testing your sour dough starter is to take a spoonful of the starter and pour inside a bowl of water, if it is floating then your starter is ready, if it sinks, then your starter is not ready. mine is floating which means my starter is ready, then Mr.Ical told us to make sour dough loaf. so we prepared then leave it overnight to proof. we end the day with general cleaning

.

Food in My OJT #12

1. Vegetarian Pulao

Pulao adalah makanan Comfort india yang jarang di sajikan di restoran tetapi banyak di temukan di rumah-rumah keluarga di inida, terbuat dari Beras basmati yang di campur dengan onion, tomato dan juga sayuran seperti potato, cauliflower , lalu di campur dengan spices, clove, cumin, cardamon, star anise, cinnamon. Makanan ini seperti Risotto dari india.

2.Aloo Gobi Masalla

salah satu makanan india yang merupakan salah satu varian makanan curry yang terbuat dari cauliflower, potato, chili, turmeric ,coriander dan tomatoes, lalu di beri garam masala

3.Paratha Bread

Roti Prata adalah makanan khas india yang berbentuk mirip dengan resep roti maryam. Umumnya roti pratha ini disajikan bersama dengan kari, gulai lezat, atau susu. Roti prata merupakan santapan istimewa yang dapat disajikan pada saat sarapan, makan siang atau, bahkan pada saat makan malam bersama keluarga di rumah di buat dengan tepung terigu, minyak, garam, susu atau air ,gula pasir dan garam lalu di pipihkan dan di grill hingga coklat

Foods in my OJT #11

1. Ayam & Bebek Betutu

Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk

2.Lawar

Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali.

3.Sate Ayam

Sate adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu. Sate disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate

Foods in my OJT #10

1.Eggs Benedict

Breakfast ala america ini terbuat dari poached egg yang di letakkan di atas english muffins yang telah di lapisi dengan ham, bacon ataupun smoked beef lalu di glaze dengan Hollandaise sauce

2.Nasi campur bali

nasi campur merupakan hidangan nasi putih yang disajikan dengan beragam lauk pauk. Yang menjadikan nasi campur ini spesial adalah lauk yang terdapat di dalamnya mengedepankan masakan khas Bali. Nasi campur bali ini di sajikan dengan sate lilit, lawar ayam dan juga bebek betutu

3.Sate Lilit

Sate Lilit adalah sebuah varian sate asal Bali. Sate ini terbuat dari daging babi, ikan, ayam, daging sapi, atau bahkan kura-kura yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa, santan, jeruk nipis, bawang merah, dan merica