Le Meridien Bali OJT blog #2

     Hey guys. kembali lagi ke blog activities 2 minggu ini. sekarang sudah sebulan saya menjalani OJT di hotel Le meridien bali. saya sudah mulai bisa beradaptasi dengan keadaan sekitar tapi masih agak sulit untuk menyesuaikan dengan tempo kerja karena sistem yang agak kacau. tidak adanya tanggung jawab handle dan section, sehingga pekerjaan terasa terkadang banyak sampai kewalahan dan terkadang sangat sedikit sampai mengantuk. hehehe, tapi saya sudah mulai bisa menikmati pekerjaan di sini.

     Seperti minggu-minggu sebelumnya, saya masih di tempatkan di breakfast section, tetapi nata sudah di pindahkan ke bakery. sehingga shift masuk kami sekarang berbeda. pada tanggal 31 januari, saya menghadiri Trainee Gathering dan di minta untuk membuat snack untuk coffee break nanti. jadi saya membuat Croquette. pada tanggal 2 februari kami kedatangan lagi 1 anak trainee baru dari bandung. dan pada tanggal itu juga saya di minta oleh Chef Henri ( Exec.Chef ) untuk membuat preparean untuk cooking class yang akan di adakan di WaLa Gelato. preparean yang di buat adalah preparean untuk nasi goreng dan juga sate lilit.

     Beberapa tanggal selanjutnya terkadang saya di minta untuk membantu di butcher section, dan itu saya rasa adalah sebuah kehormatan karena belum pernah ada trainee yang di panggil ke butcher section selama hotel ini berdiri.pada tanggal 14 februari atau valentine's day. kami membuat pancake bertema valentine untuk di bagikan secara free untuk couple ataupun anak-anak yang datang saat breakfast. jadi ya.. inilah kegiatan saya pada 2 minggu ini, atau lebih kurang seperti ini. kegiatan yang di lakukan memang monoton dan begini-begini saja, but as long as i enjoyed it. i don't mind.

Foods in my OJT #2

1.Grilled Plum Tomatoes

     Seperti namanya, menu ini adalah menu breakfast asal inggris di mana tomat plum atau tomat buah di potong menjadi dua dan di grill dengan sedikit minyak hingga lembek, lalu biasanya di hotel ini di topping dengan variasi seperti basil,paramesan cheese ataupun mozzarella cheese. rasanya menyegarkan apalagi jika di makan pada pagi hari

2.Hash Brown

     Hash browns atau hashed browns adalah sebuah penyajian sederhana dimana kentang digoreng setelah dipotong, dicincang, dicetak atau dikukus, dalam gaya Rösti Swiss. Dalam beberapa budaya, hash browns atau hashed browns dapat merujuk kepada penyajian apapun, sementara di wilayah lainnya merujuk kepada satu penyajian spesifik. Hash browns adalah sebuah makanan sarapan di Amerika Utara dan Inggris, dimana makanan tersebut seringkali dgoreng di sebuah panggangan atau alat masak besar yang umum. tapi di hotel ini hashed browns kami masih di order frozen. the taste is crispy on the outside, but soft and crumbly in the inside, just like my heart, Eaaa

3. Potato wedges

     Adalah olahan kentang goreng di mana kentang biasanya tidak di kupas dan di potong wedges lalu di goreng hingga crispy, menu ini di sajikan pada saat breakfast, terkadang di rotasi antara wedges atau hashed browns. rasanya seperti french fries tetapi lebih banyak daging kentang yang terasa karena potongannya yang agak tebal

Foods in my OJT #1

1.Nasi Goreng

      Nasi goreng merupakan sajian nasi yang digoreng dalam sebuah wajan atau penggorengan menghasilkan cita rasa berbeda karena dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica dan kecap manis. Selain itu, ditambahkan bahan-bahan pelengkap seperti telur, sayur-sayuran, makanan laut, atau daging. Makanan tersebut seringkali disantap sendiri atau disertai dengan hidangan lainnya. Di hotel ini nasi goreng menjadi menu wajib ada saat breakfast. nasi goreng di hotel ini sendiri terdiri dari nasi,sayuran,dan juga daging ayam. sedangkan jika ala carte biasanya menu ini di sajikan dengan sate lilit dan acar.

2.Grilled Plum Tomatoes with mozzarella

     Menu ini sama seperti plum tomatoes biasanya, tetapi dengan tambahan keju mozzarela di atasnya dan di lelehkan menggunakan teknik broiling, yaitu memanaskan dengan api dari atas hingga kejunya melted. makanan ini sangat cocok di makan saat sarapan

3.Sauteed Mushroom

     Sauteed mushroom adalah menu jamur campagion yang di saute dengan garlic dan juga seasoning yang di sajikan untuk menu breakfast. menu ini sangat di gemari oleh tamu tourist dari china maupun dari europe, rasanya kalau menurut saya biasa saja.