Terminologi #2

Terminologi #2

1.Chicken Salad Hawaiian 

     Salad ayam hawai ( chicken salad hawaiian) adalah hidangan salad dengan daging ayam sebagai bahan utama. Bahan umum lainnya termasuk mayones, telur rebus, seledri, bawang merah, merica, acar (atau asinan) dan berbagai mustard atau dressing, yang membedakan salad ini dengan salad pada umumnya adalah adanya penambahan Pineapple atau nanas yang di potong.

2.Bisque

     Berasal dari bahasa perancis Bis cuites yang berarti di masak dua kali, karena bisque di buat dari bahan dasar yang di saute bersama kulitnya lalu di tambahkan tumbuhan aromatik dan wine yang kemudian di tambahkan cream, bahan dasarnya biasanya adalah udang, lobster, kepiting, dll.

3.Stew

     adalah makanan yang terbuat dari rebusan bahan makanan keras yang di dimasak di dalam cairan dan di sajikan dengan saus hasil rebusan itu sendiri, stew sangat cocok untuk daging yang memiliki texture keras seperti daging sapi, rusa ataupun domba. stew memiliki sejarah yang panjang yaitu tahun 800 SM dimana orang merebus tulang hasil makanan untuk melepaskan sisa-sisa daging yang masih menempel untuk di makan. resep stew sudah di temukan pada sebuah buku di roma pada tahun 400 masehi dan pada buku masakan tertua di perancis pada tahun 1400 oleh seorang chef taillevent.

4.Baked Potatoes

     adalah hidangan kentang yang telah di panggang dalam oven dan biasanya di sajikan dengan mentega, keju, ataupun sourcream. Pemanggangan yang di lakukan membuat baked potatoes memiliki kulit yang garing tapi tekstur daging yang tetap lembut. Setiap negara memiliki versi dan sejarahnya masing-masing.

5.Butter cake

     Kue yang berbahan dasar mentega. Bahan yang di gunakan untuk membuat buttercake adalah Flour, Butter, Eggs, dan Sugar. dan kue ini dianggap sebagai kue yang paling di gemari di amerika. sejarah butter cake adalah pada penemuan baking powder dan bahan-bahan ragi kimia lainnya selama abad ke-19 secara substansial meningkatkan fleksibilitas pound cake tradisional ini dengan memperkenalkan kue yang lebih lembut dan ringan dengan menggunakan kombinasi bahan tradisional, dan inilah transformasi yang membawa perubahan modern. Butter Cake

6.Macedoine Vegetables with mayonnaise

     Lebih di kenal dengan nama oliver salad adalah sajian salad yang mengandung sayuran seperti wortel, kacang polong, kentang, dan kacang panjang, yang di potong kotak ( Macedoine ) dan di campurkan dengan mayonnaise sauce sebagai pelengkap. Versi asli salad ini ditemukan pada tahun 1860-an oleh seorang juru masak asal Belgia, Lucien Olivier, koki di restoran bernama Hermitage, salah satu restoran paling terkenal di Moskow. Salad Olivier dengan cepat menjadi sangat populer dengan para pengunjung tetap Hermitage, dan menjadi hidangan khas restoran.

7.Minestrone Soup

     Minestrone adalah sup kental asal Italia. Sup ini berasal dari kata "minestra", istilah yang digunakan untuk menyebut sup kental. Umumnya minestrone dimasak dari kuah tomat yang diberi isi berupa polong, bawang, seledri, tomat cincang dan wortel, lalu ditambah pasta. Minestrone adalah masakan Italia paling merakyat, dimana setiap daerah punya variasi resepnya masing-masing. Sejarahnya, kemungkinan sup ini dibuat dari sisa-sisa makanan yang tak terpakai. Masakan ini berasal dari resep para petani yang ingin membuat masakan sederhana namun bergizi dan mengenyangkan

8.Sole Meuniere

     Sole Meunière (Sole à la meunière) adalah hidangan ikan Prancis klasik yang terdiri dari ikan sebelah,yang lebih disukai kulit utuh (kulit abu-abu yang dihilangkan) atau fillet, yang dibalut tepung, digoreng dengan mentega dan disajikan dengan saus mentega coklat, parsley dan lemon. ikan sole memiliki tekstur yang ringan tapi lembab saat dimasak dan memiliki cita rasa ringan. Karena sole adalah flat fish,maka satu ikan akan menghasilkan empat fillet dan bukan dua fillet seperti yang akan dihasilkan oleh roundfish.

9.Potato Au Gratin

     Gratin (pengucapan bahasa Perancis: [ɡʁatɛ̃]) adalah sebuah teknik kuliner dimana bahan makanan ditaburi dengan remahan yang mencoklat, seringkali menggunakan tepung roti, parutan keju, telur dan/atau mentega. Gratin berasal dari masakan Perancis dan biasanya dihidangkan dalam hidangan course menu. maka Potato au gratin adalah sajian kentang yang di potong dan di campurkan dengan sauce bechamel dan cheddar cheese yang kemudian di panggang hingga kecoklatan.

10.Choux

      Choux adalah kue yang dibuat dengan menggunakan mentega, air, tepung terigu dan telur. Selain itu, gula dan garam dapat ditambahkan ke dalam adonan tersebut. Nama adonan ini berasal dari bahasa Perancis yaitu Pâte à choux yang secara harfiah berarti "pasta kubis" karena bentuk akhirnya yang penuh kubis.

Ingredients #2

MADU

DEFINISI :

      Madu adalah cairan yang menyerupai sirup, madu lebih kental dan berasa manis, dihasilkan oleh lebah dan serangga lainnya dari nektar bunga. Jika Tawon madu sudah berada dalam sarang nektar dikeluarkan dari kantung madu yang terdapat pada abdomen dan dikunyah dikerjakan bersama tawon lain, jika nektar sudah halus ditempatkan pada sel, jika sel sudah penuh akan ditutup dan terjadi fermentasi.

SEJARAH :

     Sejarah penggunaan madu oleh manusia sudah cukup panjang. Dari dulu manusia menggunakan madu untuk makanan dan minuman sebagai pemanis atau perasa dan madu sudah digunakan manusia untuk mengobati berbagai jenis penyakit, namun baru beberapa periode ini antiseptik dan antibakteri yang berasal dari madu bisa dijelaskan secara kimiawi.

NUTRISI :

Energi	1.272 kJ (304 kcal)
Karbohidrat	82.4 g
- Gula	82.12 g
- Serat pangan	0.2 g
Lemak	0 g
Protein	0.3 g
Air	17.10 g
Riboflavin (Vit. B2)	0.038 mg (3%)
Niasin (Vit. B3)	0.121 mg (1%)
Asam Pantotenat (B5)	0.068 mg (1%)
Vitamin B6	0.024 mg (2%)
Folat (Vit. B9)	2 μg (1%)
Vitamin C	0.5 mg (1%)
Kalsium	6 mg (1%)
Besi	0.42 mg (3%)
Magnesium	2 mg (1%)
Fosfor	4 mg (1%)
Kalium	52 mg (1%)
Natrium	4 mg (0%)
Zink	0.22 mg (2%)

FUNGSI :

     Madu berfungsi sebagai pemanis alami, dan madu juga memiliki banyak manfaat dan nilai gizi yang tinggi, yang di antaranya bermanfaat sebagai :

- Mencegah kanker serta penyakit jantung.

- Mengurangi batuk. 

- Membantu meningkatkan daya ingat.

- Membantu menghilangkan luka. 

- Merupakan sumber nutrisi yang lengkap. 

- Menghilangkan alergi. 

- Metabolism alhkohol.

- Memerangi bakteri yang ada di dalam tubuh

KARAKTERISTIK :

     Madu adalah campuran dari gula dan senyawa lainnya. Sehubungan dengan karbohidrat, madu terutama fruktosa (sekitar 38,5%) dan glukosa (sekitar 31,0%),[3] sehingga mirip dengan sirup gula sintetis diproduksi terbalik, yang sekitar 48% fruktosa, glukosa 47%, dan sukrosa 5%. Karbohidrat madu yang tersisa termasuk maltosa, sukrosa, dan karbohidrat kompleks lainnya. Seperti semua pemanis bergizi yang lain, madu sebagian besar mengandung gula dan hanya mengandung sedikit jumlah vitamin atau mineral

Equipment & Utensil #6

Equipment :

1. Panini Press

Function : To cook and leave mark to a sandiwch or other grilled dish
Materials : metal and stainless steel
Cleaning : clean the inside by wiping it with wet paper towel and the outside with paper                  towel and then wipe dry


2.  Electric Deep Fryer

Function : To deep fry food with right temprature and right timing
Materials : stainless steel with metal wire for the strainer
Cleaning : drain the used oil and dispose , wash the inside with soap and water and                      clean the outside with soap and wet napkin , and clean the strainer with                        soap and water too, Hot water may used to remove excess oil


3.Wok Ranges

Function :  as a stand for the chinese wok, easy to clean and the flame is extra hot
Materials : stainless steel and heavy metal
Cleaning : change the charcoal every month and clean the rack range by turning on                      the included sink and clean with soap and water or hot water

Utensils :

1. Balloon whisk 

Function :to mix batter , beat egg, etc.
Materials : Metal wire and plastic
Cleaning : Clean with soap and water and wipe dry before storing


2. Vegetable Peeler

Function : peel vegetables or fruit skin
Materials : metal with plastic handle or all metal
Cleaning : Wash with soap and water , and wipe dry before storage


3. Meat Hammer/Meat Tenderizer

Function :  tenderize meat by loosen the meat fiber
Materials : metal or cast aluminium or wooden
Cleaning : clean with water and soap and make sure no blood or meat leftover on the                    hammer , and wipe dry before storing

Kegiatan Harian #7

Kegiatan Harian # 7 - 22 Februari 2018

    Halo semuanya, selamat datang kembali ke blog saya. Blog dimana saya akan bercerita tentang aktivitas saya hari ini mulai pagi sampai sore. Ini akan menjadi blog terakhir saya untuk minggu ini, jadi saya harap kalian menyukainya! Baiklah mari kita mulai. Kegiatan hari ini dimulai seperti biasa jam 7.20 pagi. Saya pergi dari rumah ke kampus dengan sepeda motor. Saya sampai di kampus jam 7 pagi dan hal mengejutkan yang terjadi pagi ini adalah saya tidak terlambat. Setelah menunggu sekitar 10 menit, senior menginstruksikan kami untuk melakukan one line di depan kitchen dan melakukan pengecekan peralatan. Setelah memeriksa peralatan, saya pergi ke locker untuk meletakkan tas saya. Dari locker, saya langsung menuju cold kitchen dan melakukan oneline lagi. Karena hari ini hari off kelompok 2 untuk mengerjakan proyek, tepat setelah doa pembukaan, kami keluar dari dapur untuk mengerjakan proyek kami. Setelah 30 menit memikirkan dan merencanakan, saya kepikiran dengan sebuah ide untuk proyek ini, jadi saya memberi tahu teman saya tentang gagasan tersebut dan mereka tampaknya senang dengan ide saya. Kemudian Mr.Jaya datang dan meminta bantuan kami untuk memindahkan beberapa barang dari kelas lama ke kelas yang baru. Kami memindahkan perabot, peralatan, dan buku.

     Kemudian waktu makan siang tiba, dan saya berkesempatan pergi ke restoran untuk menikmati makan siang dengan tata cara makan yang benar atau table manner. Jadi saya pergi ke restoran bersama teman saya. Di restoran kami disambut dan di antar ke tempat duduk oleh pelayan. Sajian pertama disajikan, dan itu adalah Sambal Ulang Ulang, rasanya enak. Kemudian hidangan berikutnya keluar yaitu sop kacang merah, lalu hidangan utama Bebek menyatnyat, bebeknya sangat empuk. Kemudian hidangan terakhir adalah Bika Ambon untuk hidangan penutup, saya belum pernah mencoba bika ambon sebelumnya jadi saya tidak tahu bagaimana rasanya, tapi rasanya cukup enak.

     Setelah makan siang saya kembali ke dapur dan menunggu sampai jam 3.40 sore dan kemudian senior memanggil kami untuk masuk ke dalam cold kitchen untuk melakukan oneline lagi. Senior memberi kami tugas kami untuk General cleaning dan menginstruksikan kami untuk melakukan general cleaning. Setelah selesai, praktek hari ini ditutup oleh senior kami dan menyuruh kami untuk pulang ke rumah untuk beristirahat. Hari ini cukup santai tapi mendidik. Saya melakukan tata cara makan atau table manner, memindahkan barang, dan mengerjakan proyek yang masih kami kerjakan. Itu saja blog hari ini. Aku berharap kalian menyukainya, sampai jumpa minggu depan dan terima kasih telah membaca blog ini !

Daily Activity #7

Daily Activity #7 - February 22nd 2018  

     Hello everyone, welcome back to my blog. The blog where i will tell you about my activities for today starting from morning to afternoon. This will be my last blog for this week, so i hope you like it! Alright let's begin. Today's Activities started like the usual day at 7.20 am. I went from home to campus by motorcycle. I arrived at campus at 7.00 am and suprising things that happened this morning is that i'm not late. After waiting for around 10 minutes, the senior instructed us to do one line in front of the kitchen and do an equipment check.

     After the equipment check, i went to the locker room to put my bag. From the locker room, i headed straight to the cold kitchen and do one line in there again. Because today is group 2's off day to do project, right after morning pray, we went out from the kitchen to do our project. After 30 minutes of thinking and planning i've came out with an idea for the project, so i told my friend about the idea and they seems pretty okay with my idea. Then Mr.Jaya came and asked for our help to move some stuff from the old classroom to the new one. We moved some furniture, utensils, and books.

     Then the lunch time has arrived, and i got a chance to go to the restaurant to enjoy lunch in table manner. So i went to the restaurant with my friend. In the restaurant we were greeted and seated by the waitress. The first dish is served, and it was Sambal Ulang-Ulang, it was delicious. Then the next dish came out which is sop kacang merah, Then the main course Bebek menyatnyat, the duck was so tender it was amazing. Then the last dish Bika Ambon for dessert, i've never tried bika ambon before so i didn't know how it taste, but it tasted pretty yummy.

     After the lunch i went back to the kitchen and waited until 3.40 pm and then the senior called us to go inside the cold kitchen to do one line again. The senior gave us our task for general cleaning and instructed us to do general cleaning. After finished the day was closed by our senior incharge and told us to go back home to rest. Today was pretty relaxing but educating day. I got to experience table manner, moving stuff, and got to do the project that we're still keep working on. That was today's blog. I hopped you liked it, see you next week and don't forget

STAY HUNGRY MY FRIEND

Equipment & Utensil #5

Equipment :

1. Microwave

Function : To preheat food super fast
Materials : glass and heat resistant plastic
Cleaning : Remove the dish inside and clean it pretty often and clean the inside and                      outside with paper towel


2. Char Broiler

Function : To grill food and leave a char mark
Materials : Stainless steel and steel
Cleaning : Clean the grill with iron brush and make sure no charred food on it, and                         change the charcoal after use


3.Stove

Function :  One of the main equipment in the kitchen , used for cooking and baking                         food
Materials : stainless steel and glass or all metal
Cleaning : clean the stove rack and the crumb tray with soap and water, clean the                          oven by removing the attachment inside and wash them also with soap and                  water

Utensils :

1. Cookie Cutter

Function :to cut dough or cookie dough into desired shape
Materials : Metal and plastic
Cleaning : Clean with soap and water and wipe dry before storing


2. Cutting Board

Function : as a surface to cut Vegetables, Meat or any other things
Materials : Wood or Plastic
Cleaning : Wash with soap and water , make sure no blood or meat or vegetables left                    behind , for wooden cutting board , add oil for wood treatment


3. Plastic Container

Function : To store ingredients or cooked food or left over food
Materials : plastic
Cleaning : clean with water and little soap may added just make sure to rinse it dry ,                      and dry well before storing so its not smells bad

Daily Activity #6

Daily Activity #6 - February 21st 2018

      Hello Everyone , Back at my blog again , this is another blog that tells you about my activities for this whole day. Without many talk and introduction, Lets Begin. Today's activities started at morning. I went from home to campus at 7.20 am and arrived at around 7.50 am. When i was arrived , my friend already one lined in front of the kitchen and i almost late. I took out my apron and wore them. By the time i finished, i heard my name called by the senior incharge ,so i went there and do an equipment and grooming inspection, and then went straight to the locker room to put my bag and my stuff and went to the cold kitchen.
   
     In the cold kitchen, i one lined and then after around 8.10 am, Mr.Syahrial came in to explained to us about today's menu, which is Rotation Menu 1.2 that contains Macedoine Vegetables with Mayonnaise, Minestrone Soup, Fillet of fish meuniere, and choux ala creme, after he told us to start preparing our menu, i took out the fish that i've already marinated yesterday from the chiller, and went to the butcher section to cut the portion size, every portion is 100gr and were cut in Supreme Cut.

     After i'm done with the cutting, i prepared the next step where i clarified butter and poured it on a frying pan, drenched the fish in flour, and then frying them for 1-2 minutes, because we're frying with flours, the pan must changed every use , so imagine this. I prepared 40 slices of fish, it means that i had to change and wash pans for 20 times, but the results is pretty good, the fish looked clean and appetizing. After done with the fish, i prepared the plates that will be used for the restaurant service. We plated the fish, garnished it, and then serving them when the order is called, and i'm also a barker where my job is to call for the order and counted the food that came out of the windows. Here is some picture of today's food :

     It was 3 pm, where the senior told us to take a break. and after the breaktime is over, the senior told us to do one line again to gave us our task for the general cleaning. I got the Cold Kitchen Section, and we finished at around 5.20 pm, the day was closed by Mr.Jaya, and did a little explanation to us and told us to go home and rest. So that was my day, it's a pretty wonderful but tiring day. I learned a lot from prepared today's menu and became a barker. I hope you like today's Blog and can learn a lot from it too, That was from me for now and don't forget

STAY HUNGRY MY FRIEND

Kegiatan Harian #6

Kegiatan Harian # 6 - 21 Februari 2018

      Halo Semua, Kembali lagi ke blog saya, blog lainnya yang menceritakan tentang aktivitas saya sepanjang hari ini. Tanpa banyak bicara dan pendahuluan, Ayo Kita Mulai . Kegiatan hari ini dimulai pada pagi hari. Saya pergi dari rumah ke kampus pada jam 7.20 pagi dan tiba sekitar pukul 07.50. Ketika saya tiba, teman saya sudah One line di depan Kitchen dan saya hampir terlambat. Saya mengeluarkan apron saya dan memakainya. Pada saat saya selesai, saya mendengar nama saya dipanggil oleh senior, jadi saya pergi ke sana dan melakukan pemeriksaan peralatan dan penampilan, dan kemudian langsung pergi ke ruang locker untuk meletakkan tas dan barang-barang saya dan pergi ke Cold Kitchen.
   
     Di Cold kitchen, saya oneline dan kemudian sekitar pukul 08.10, Mr.Syahrial datang untuk menjelaskan kepada kami tentang menu hari ini, yaitu Menu Rotasi 1.2 yang berisi Macedoine Vegetables with Mayonnaise, Minestrone Soup, Fillet of fish meuniere, dan choux ala creme, setelah dia menyuruh kami untuk mulai menyiapkan menu kami, saya mengeluarkan ikan yang telah saya rendam kemarin dari chiller, dan pergi ke bagian Butcher untuk memotong ukuran per porsi, setiap porsinya seberat 100gr dan dipotong dengan teknik Supreme

     Setelah selesai dengan porsinya, saya menyiapkan langkah selanjutnya dimana saya melelehkan mentega dan menuangkannya ke Frying Pan, membaluti ikan dengan tepung, lalu menggorengnya selama 1-2 menit, karena kami menggoreng dengan tepung, Frying pannya harus di ganti setiap penggunaan, jadi bayangkan ini. Saya menyiapkan 40 irisan ikan, artinya saya harus mengganti dan mencuci panci sebanyak 20 kali, tapi hasilnya lumayan bagus, ikannya tampak bersih dan enak. Setelah selesai dengan ikan, saya menyiapkan piring yang akan digunakan untuk pelayanan restoran. Kami peletakkan ikannya di piring, dan mengarnishnya, dan kemudian mengantar pesanan ke bagian service saat pesanan dipanggil, dan saya juga seorang barker yang bertugas memanggil pesanan dan menghitung makanan yang keluar dari jendela. Berikut adalah beberapa gambar makanan hari ini:

     Pada pukul 3 sore, senior menyuruh kami untuk beristirahat. dan setelah istirahat usai, senior menyuruh kami melakukan one line lagi untuk memberi kami tugas kami untuk General Cleaning. Saya mendapatkan Bagian Cold Kitchen, dan kami selesai sekitar pukul 5.20 sore, hari ditutup oleh Mr.Jaya, dan saya sedikit memberi penjelasan kepada kami dan menyuruh kami pulang dan beristirahat. Jadi itu adalah kegiatan saya, hari ini sangat baik tapi melelahkan. Saya belajar banyak dari menu olahan hari ini dan menjadi seorang barker. Saya harap Anda menyukai Blog hari ini dan bisa belajar banyak dari itu juga, itu dari saya untuk saat ini. Terima Kasih

Daily Activity #5

Daily Activity #5 - February 20th 2018

      Hello everyone , welcome to today's blog. In this blog i'm going to tell you about what i did and what i was doing for this whole day started from morning to afternoon. So please read it until the end of this blog and don't forget to leave like and a nice comment in the comment section below, so that i know what you think about my blog. Alright , so without further do let's get right to today's activities blog. I hope you like it and keep reading all of my blog.

     Today's activities started at 7.30 am. Where i went from my house to campus. i arrived around 8.00 am , at the time i got there, i was late again. Everybody are already one lined in the cold kitchen, in hurry i took my apron and other stuff, and wore them. Quickly i ran to the locker room to put my bag, and went straight to the cold kitchen and joined my friend and one lined. I went to the senior and report that i'm late and they told me that it was fine because i was just late for 3 minutes.

     Then Mr.Syahrial came in and explained to us about today's menu and how to serve the menu today , which is the Rotation Menu 1.1 that contained Hawaiian Chicken Salad, Shrimp Bisque, Beef Stew, and Butter Cake for the dessert. After around 15 minutes of listened to Mr.Syahrial, Group 4 and I were called to the classroom , to do a little English Section with Ms.Veronica, the guest from Poland. We discussed about our blog and the mistakes in grammar and the proportion of the blog , she was also shared to us lots of things about Poland. After around 11.00 am the section is done, we went back to the kitchen to prepare for tomorrow's menu

     Tomorrow's menu is Rotation Menu 1.2 which contains Macedoine of vegetables with mayonnaise, Fish Fillet Meuniere, Minestrone soup, and Choux ala Creme for the dessert. My group got to prepare the main course which is the fish dish, with Glazed Root Vegetables and Potato Au Gratin. I took over the fish, which i skinned out and scaled the portion size and marinated it with salt and pepper with a little squeeze of lime juice, wrapped it up and putted it in the freezer. Here is some pictures of today's product :

     The time shows 4.00 pm , time to do the general cleaning , so the senior in charge splitted our tasks and we do the General Cleaning until like 6.00 pm , today's activities was closed by Mr.Jaya, he explains some things and then told us to go back home to rest. So That was my activities for today , i hopped you liked it , if you do , please leave a nice feed back in the comment section bellow and please wait for my new blog , because i posted this blog pretty often , and don't forget

"STAY HUNGRY MY FRIEND"

Kegiatan Harian #5

Kegiatan Harian #5 - 20 Februari 2018

     Halo semuanya, selamat datang di blog saya hari ini. Di blog ini saya akan menceritakan tentang apa yang saya telah saya lakukan, sepanjang hari ini mulai dari pagi sampai sore. Jadi tolong baca blog ini sampai akhir yaa... dan jangan lupa untuk memberi komentar yang bagus di bagian komentar di bawah, jadi saya bisa tahu apa pendapat kalian tentang blog saya. Baiklah, jadi tanpa meunggu lagi, mari kita langsung membaca blog aktivitas hari ini. Saya harap kalian menyukainya.

     Kegiatan hari ini dimulai pukul 7.30 pagi. Saya berangkat dari rumah ke kampus. dan tiba sekitar jam 8 pagi, saat saya sampai di sana, saya terlambat. Semua orang sudah One line di Cold kitchen, dengan tergesa-gesa saya mengambil apron dan barang-barang lainnya, dan memakainya. Dengan cepat saya berlari ke ruang locker untuk meletakkan tas saya, dan langsung menuju cold kitchen dan bergabung dengan teman saya dan melakukan one line. Saya menghadap ke senior dan melaporkan bahwa saya terlambat dan mereka mengatakan kepada saya bahwa tidak masalah karena saya hanya terlambat selama 3 menit.

     Kemudian Pak Syahrial masuk dan menjelaskan kepada kami tentang menu hari ini dan bagaimana menyajikan menu hari ini, yaitu Menu Rotasi 1.1 yang berisi Hawaiian Chicken salad, Shrimp Bisque, Beef Stew, dan Yellow Butter Cake untuk makanan penutup. Setelah sekitar 15 menit mendengarkan Mr.Syahrial, Grup 4 dan saya dipanggil ke kelas, untuk melakukan pelajaran bahasa Inggris dengan Ms.Veronica, tamu dari Polandia. Kami membahas tentang blog kami dan kesalahan dalam tatabahasa dan proporsi blog, dia juga berbagi banyak hal tentang Polandia. Setelah sekitar jam 11.00 pagi selesai, kami kembali ke dapur untuk mempersiapkan menu besok.

     Menu besok hari adalah Menu Rotasi 1.2 yang berisi Macedoine of vegetables with mayonnaise, Fish Fillet Miuniere, Minestrone Soup, dan Choux ala Creme untuk makanan penutup. Kelompok saya harus menyiapkan hidangan utama yang merupakan hidangan Fish Fillet Miuniere, dengan Glazed Root Vegetables dan Potato Au Gratin. Saya mengerjakan ikan, yang saya dikuliti dan menimbang ukuran porsi dan di marinade dengan garam dan merica dengan sedikit perasan air jeruk nipis, membungkusnya dan memasukkannya ke dalam freezer. Ini foto kegiatan produk hari ini :

     Waktu menunjukkan jam 4.00 sore, waktunya untuk melakukan General cleaning, jadi Senior yang bertugas membagi tugas kami dan kami melakukan General Cleaning,  Pada pukul 06.00 WIB, kegiatan hari ini ditutup oleh Mr.Jaya, dia menjelaskan beberapa hal dan kemudian mengatakan kepada kami untuk pulang ke rumah untuk beristirahat. Jadi, itulah aktivitas saya hari ini, saya harap kalian menyukainya jika YA, silakan tinggalkan Komentar dan saran di bagian komentar di bawah dan tunggu sampai blog baru saya yaa.... THANK YOU

Equipment & Utensil #4

Equipment :

1. Dough Mixer

Function : To mix a big amount of dough so it's easier
Materials : Stainless Steel
Cleaning : Remove the whisk or any attachment including the bowl and wash them ,                      clean any splatter with dry napkin before dry


2.Chiller

Function : To preserve food without freeze it
Materials : Stainless steel and glass
Cleaning : Clean the attachments like the rack every weeks , and clean the exterior                        and interior with wet napkin


3.Freezer

Function : To store and preserve food , meat or vegetables and freeze them so it will                      last longer
Materials : stainless steel and double wall plastic
Cleaning : empty the fridge and clean the inside with water ( Soap may added )

Utensils :

1. Chef Knife

Function : the most handy tools in the kithchen , used to prepare food
Materials : Metal and plastic handle
Cleaning : Clean with soap and water and wipe dry before storing


2.Meat Chopper/Meat Cleaver

Function : To cut and chop meat that still have bone in
Materials : Metal , stainless steel and plastic or wooden handle
Cleaning : Wash with soap and water , make sure no blood or meat left behind


3.Rolling Pin

Function : To flattens dough to the right thickness
Materials : Heavy wood
Cleaning : clean with water and little soap may added just make sure to rinse it dry ,                      and dry well before storing so its not moldy